Андрей Зайцев
Андрей Зайцев, Владелец ресторана "НОА"
|
Ресторатор Андрей Зайцев родился 6 марта в Саратовской области. Андрей - успешный владелец известных ресторанов итальянской кухни в Москве – «НОА» (открылся в 2003 г), «l’Albero» (открылся в 2008 г) и ресторанного комплекса «Старый телеграф» (открылся в 2009 г). Свой первый ресторан – «Синьери» - Андрей Зайцев открыл в 1998 году, превратив его в «итальянский дом», в котором можно было собрать всех друзей и вкусно поесть.
Интерес к приготовлению еды Андрею Владимировичу в детстве привила его бабушка. Вместе они всегда готовили что-то новое, на бабушкином столе никогда не было разогретых блюд – так же, как в Италии. Прожив в этой стране 12 лет, Андрей Зайцев узнал все секреты итальянской кухни: «В Италии – культ еды. Невозможно не научиться готовить. В этом живешь». Вернувшись в Россию, Андрей Зайцев занялся популяризацией итальянской кухни в родной стране. |
|
|
«На мой взгляд, основная проблема состоит в том, что в России нет культуры похода в ресторан. В Москве есть 10 ресторанов, куда ходят одни и те же люди, и нет туристов, которые бы приезжали сюда за вкусной едой. Поэтому в моих планах - сделать свои рестораны лучшими по уровню кухни, а чтобы этого добиться, чтобы ресторан был успешным - нужно в своем ресторане жить!».
Сейчас Андрей Зайцев с удовольствием готовит в своих заведениях для гостей и друзей после каждой удачной охоты или рыбалки. Меню регулирует, но поваров, по собственному признанию, «не напрягает», доверяет им: «Я бы не пригласил повара к себе в ресторан, если бы не был уверен, что это повар высокого класса».
|
|
Наша страница на Facebook
Наш твиттер